李恩誠

李恩誠是宜蘭員山人，大學原就讀東海大學，大三時休學轉讀餐飲科系。他長年任職飯店中餐廳與宴會廳，正職資歷超過七年，多做粵菜並師承香港師傅，也做過上海菜。將近三十歲時以七位數資金創業，在臺北市松山區開設以臺菜搭配宜蘭菜的餐廳，希望讓北漂宜蘭人在臺北吃到家鄉味。他善用父親在菜市場的產地直送食材，推出白鯧魚丸米粉、自製玉米雞與調整甜度的紅燒肉等菜色，主張推廣宜蘭味道並賦予額外價值。他重視成本與人員管理，調整團隊後月營業額由平均約 60 萬元提升至 90 萬元以上，並規劃訓練外籍移工展店、推出紅燒肉冷凍禮盒，打造自有品牌。