徐瑋村

億東肉品創辦人，從海運物流業務跨入日本和牛市場，以自有分切工廠與冷鏈車隊為餐飲業提供中高端肉品供應

餐飲食材產業

徐瑋村是億東肉品創辦人，創業前從事海運物流 forwarder 業務，熟悉國際運輸與進出口流程。約三十歲時，他看見日本和牛開放進口的機會，轉而投入肉品產業。創業初期曾嘗試直播賣和牛，後來體會到分切耗損與隱性成本的影響，轉向餐飲市場，從朋友擔任主廚的居酒屋「吳留手」切入，合作餐飲點位最高峰時曾超過一千五百家。他走過疫情期間營業額一度掉七、八成，以及會計挪用資金、業務離職帶走客戶等挑戰，之後請營運長協助重整，推動公司從人治走向制度化。億東目前在土城設有分切工廠，擁有七台自有冷鏈配送車，進口和牛會報關、檢驗並留樣做 SGS 檢測。他也正思考導入 QRCode 溯源系統，並希望以小包裝讓日本和牛走進一般家庭。